Aposto que, quando você quer comer algo especial, fora da rotina, a primeira coisa que pensa é em um hambúrguer. Isso porque o lanche é um dos mais famosos de todos os tempos e tem feito muito sucesso no Brasil, onde hamburguerias inventam e inovam nos ingredientes e sabores.

Mas você conhece a origem do hambúrguer? Essa iguaria surgiu no final do século XVII com a chegada de imigrantes alemães nos Estados Unidos, que levaram consigo a receita do bife de carne moída que, aos poucos, foi ganhando popularidade e adicionais até chegar ao hambúrguer que conhecemos.

Hoje, existem muitas receitas para agradar todos os gostos, e a seguir você confere 4 receitas diferentes de hambúrguer para fazer em casa e se deliciar.

1. Hambúrguer mexicano

INGREDIENTES

• 4 fatias de bacon
• 4 fatias de queijo cheddar
• 2 pães de hambúrguer com gergelim
• 4 colheres de sopa de maionese
• 2 folhas de alface-americana
• 2 tomates em fatias finas
• 1 cebola roxa em fatias finas

INGREDIENTES DO HAMBÚRGUER

• 400g de fraldinha moída
• 100g de patinho moído
• 50g de bacon moído
• sal e pimenta-do-reino a gosto

INGREDIENTES DA GUACAMOLE

• 1 avocado maduro
• suco de meio limão
• 1 colher de sopa de cebola ralada
• meia pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Primeiro, vamos fazer o guacamole. Amasse o avocado com o suco de limão e, depois, mistura o restante dos ingredientes e reserve.

Para o hambúrguer, misture as carnes até homogenizar. Divida em 2 partes e modele 2 hambúrgueres. Em uma frigideira, frita as fatias de bacon na própria gordura até ficar dourado. Escorra em papel-toalha, espere esfriar, quebre em pedaços grandes e reserve. Na mesma frigideira e gordura, frite os hambúrgueres por 5 minutos de cada lado, colocando um pouco de sal e pimenta-do-reino. Coloque 2 fatias de queijo em cada um e cubra a frigideira com uma tampa até que o queijo derreta. Depois, faça a montagem no pão, espalhando maionese e adicionando os outros ingredientes: alface, tomate, cebola e guacamole.

2. Hambúrguer sabor picanha com cebola roxa

INGREDIENTES

• 500g de patinho bovino moído
• 4 colheres de sopa de óleo
• 10 fatias de queijo prato
• meia colher de sopa de açúcar
• 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
• 5 pães de hambúrguer
• 5 folhas de alface
• 1 tomate cortado em rodelas finas

MODO DE PREPARO

Com a carne moída, modele 5 hambúrgueres e leve à frigideira com óleo quente, deixe em fogo baixo por 10 minutos com a frigideira tampada. Vire, coloque 2 fatias de queijo sobre cada hambúrguer e deixe até o queijo derreter. Retire e reserve aquecido.

Na mesma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto. Abaixe o fogo, coloque açúcar e espere derreter. Logo, acrescente a cebola e refogue por 5 minutos ou até caramelizar.

Faça a montagem nos pães com o hambúrguer com o queijo, cebola, alface e tomate.

DICA: para que o pão fique mais firme e sustente melhor o hambúrguer e os outros ingredientes, sele-o em fogo baixo por 5 minutos.

3. Hambúrguer vegetariano
   
   

INGREDIENTES

• 100g de cenoura cozida
• 100g de couve-flor cozida
• 1 batata grande cozida
• 100g de proteína texturizada de soja hidratada (PTS)
• 1 colher de soá de queijo ralado
• 1 colher de sopa de cebola ralada
• 1 colher de sobremesa de molho de mostarda
• 1 colher de sobremesa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de sobremesa de salsinha picada
• 1 clara de ovo
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• azeite de oliva para fritar

MODO DE PREPARO

Amasse a cenoura com a couve-flor e a batata. Acrescente a proteína de soja hidratada e os outros ingredientes e amasse até dar liga. Monte os hambúrgueres e leve ao freezer por 1h. Depois, frite em uma frigideira com um fio de azeite e está pronto ou, se preferir, faça a montagem em um pão.

4. Hambúrguer de peixe

INGREDIENTES

• 3 filés de tilápia
• meia cebola cortada em cubos
• 1 ovo
• ¼ de xícara de farinha de rosca
• 2 talos de cebolinha fatiados
• raspas de 1 limão
• 1 colher de chá de cúrcuma
• meia colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de sal
• azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Em um processador, coloque os pedaços de peixe e bata até triturar. Junte a cebola, as raspas de limão, a cúrcuma, o coentro e o sal e bata até formar uma massa lisa. Por último, coloque o ovo e bata novamente até misturar.

Transfira a massa para uma tigela e junte a cebolinha picada e a farinha de rosca e misture bem até dar ponto para modelar.

Depois, modele para formar o hambúrguer e leve a uma frigideira com o azeite. Deixe em fogo baixo por 3 minutos de cada lado e está pronta. Sirva sozinho ou faça a montagem em um pão.

Qual receita de hambúrguer você vai fazer aí na sua casa? Se precisar, recalcule os ingredientes proporcionalmente à quantidade de hambúrgueres que deseja fazer. Depois, é só se deliciar com esse lanche prático e saboroso!